安庆大别山科技学校提供丰富的专业选择，适应多元化的学习需求。

五年制专业包括汽车运用与维修、旅游服务与管理，现代农艺技术、茶叶生产与加工，机电技术应用，汽车运用与维修，计算机应用，会计，电子商务，旅游服务与管理，中餐烹饪与营养膳食，社会文化艺术，文秘等。

茶叶生产与加工专业培养目标明确，旨在服务茶业生产、加工、管理、营销、综合利用等行业。学生需具备茶叶生产加工、质量检测、营销管理及实际操作能力。主干课程包括食品微生物、土壤肥料、茶叶机械、茶的成分与功能化学、茶树栽培技术、茶叶加工技术、茶树选种与育种、茶叶感官审评与检验、茶叶深加工技术、茶叶市场营销、泡茶技艺、茶树病虫防治、茶叶保鲜与包装、专业英语等。职业岗位群覆盖茶厂、茶叶生产基地、苗木繁育基地管理技术员，茶叶企业加工技术员、车间管理人员、质检员、评茶师，茶叶公司的业务员、销售人员及茶艺工作人员，茶叶企业主管部门工作人员，以及自主创业的个体经营者。

机电技术应用专业面向制造类企业，培养具有良好文化修养和职业道德，掌握机电技术应用专业对应职业岗位必备知识与技能的技术技能人才。主要课程包括机械制图、金属加工与实训、机械基础、电工电子技术与技能、电气系统安装与调试、PLC编程与应用技术、液压与气压系统安装调试、机电设备安装与检测技术、机电一体化设备组装与调试技术、机电产品故障诊断与检测技术、机电产品维修技术、钳工训练与考级、维修电工训练与考级等。

学生在选择安庆大别山科技学校时，应基于个人兴趣与职业规划，深入理解专业设置，明确未来职业方向，做出最适合自己的选择。