1、烤乳猪属于粤菜系，特别是广州的特色菜肴，也是“满汉全席”中不可或缺的佳肴之一。

2、我国的烹饪史中，早在南北朝时期，贾思勰已在《齐民要术》中记载了烤乳猪的制作技术，显示出我国一千四百多年前的烹饪技术已经非常精湛。

3、清朝康熙年间，烤乳猪已经成为宫廷中的名菜，并且是“满汉全席”的主要菜品之一。随着“满汉全席”的普及，烤乳猪在中国各地广为流传，特别是在广州，它一直是餐饮业中的热门菜品，深受顾客喜爱。

4、烤乳猪以乳猪和红薯为主要原料制作，在北京的传统美食中属于高级菜肴，曾是宫廷宴席上的珍品。后来，这道菜传遍了中国各地，尤其在广州成为极具声誉的特色菜，在广东烧烤中占据独一无二的地位。