卤水的调味料及香料

　　制一锅标准12,5千克的卤水

　　调味料：川盐300克 冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克鸡精味精适量

　　香料：山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻50克 茴香20克香叶100克 白芷50克 草

　　果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克香茅草40克 排草50克 干

　　辣椒50克

　　汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克