食材： 羊头 、羊肚，羊肺。

1、由于羊头上肉不太好处理，可以买已经处理好的，然后开水中焯一下，备用。同理，羊肚也是现成的，也要过下开水。

2、把处理好的羊头及羊肚放到锅中，加入适量水，要没过食材，加入调料。

3、煮开后转小火，大概要炖40分钟左右，煮好后备用。

4、羊肺买的现成的，将其切片后，过下开水，将煮过的羊头肉也切成片，和羊肚切成丝后和羊肺一起备好。

5、将汤连同羊杂一起放入锅中，放入盐和胡椒粉，大火烧开后，关火，完成。