在天津开设一家馒头大饼店，首先需要办理的是**营业执照**。这通常涉及到向辖区工商所提交相关材料，如经营者的照片、身份证复印件以及经营场所的证明文件。如果经营范围涉及食品加工和销售，还需要根据相关规定，进行名称预核，并可能需要前往食品药品监督管理局申请相应的食品经营许可证。

接下来是**卫生许可证**的申请。这需要向辖区卫生局提交相关材料，包括经营者的身份证、经营场所证明等，并且要通过卫生部门的实地检查，以确保店铺符合食品卫生和防疫要求。

此外，所有工作人员都需要取得**工作人员健康证**。这通常要求工作人员进行健康检查，包括内科、皮肤科检查、胸透、血液和粪便化验等，并在通过检查后获得健康证明。

最后，还需要办理**税务登记证**，这通常需要向辖区税务部门提交经营者的身份证、经营者照片、营业执照等材料，并根据税务规定进行登记。

综上所述，开设馒头大饼店需要依次办理营业执照、卫生许可证、工作人员健康证和税务登记证。每个步骤都有其特定的要求和流程，需要按照当地工商、卫生、税务等部门的规定进行。