温州有哪些特产

职业培训 培训职业 2024-12-10
温州石雕主要取材于青田的优质叶蜡石,颜色丰富,花样奇特,种类繁多,有蜡状光泽,具有滑感。制作精美的石雕,需要有配套的工具:凿子、雕刀、车钻、刺条和锯等。制作过程大致分为五步:首先是选材、构思、布局;第二步叫“打坯、戳坯”,即劈削出作品的外轮廓;再进一步在石

温州石雕主要取材于青田的优质叶蜡石,颜色丰富,花样奇特,种类繁多,有蜡状光泽,具有滑感。制作精美的石雕,需要有配套的工具:凿子、雕刀、车钻、刺条和锯等。制作过程大致分为五步:首先是选材、构思、布局;第二步叫“打坯、戳坯”,即劈削出作品的外轮廓;再进一步在石料上留下大小不同的圆洞,为缕雕创造条件;最后是细致精刻,刮去不要的刀痕凿迹,使作品光洁。作品刻成后再进行一些装饰工作,如配座、装垫和打光、上腊。

石雕技法多样,以圆雕、镂雕为最常见,镂雕最具特色。温州石雕的石质很美,显示了高超的技艺,很具地方特色,因此深受国内外游客的喜爱。

米塑的制作是用煮熟的米粉团为原料,通过揉、捏、掐、刻等多种手法,制成各种生动形象、色彩艳丽的人物、走兽、花鸟。由于米塑大小不一,大都用于喜庆节日和庆祝寿辰等,并作为馈赠亲友的交际礼物。

温州蜜柑,又称瓯柑,是当地特产之一。早在三国时期,温州一带的柑桔已很著名。唐宋时期,温州蜜柑以质优味美,誉冠全国,成为帝王元宵佳节分赐群臣的果品。《新唐书·地理志》载,瓯柑和甘蔗、土布、鲛革等早在唐朝就列为朝廷贡品。元林《柑子记》载:“唐开元,天子元夕会宰执侍从,餐黄柑拜赐馈遗,号曰:传柑。”可见瓯柑自古声名卓著。

《橘录》是世界上最早、最完整的一部柑桔学术专著,至今仍有重要的学术价值,国际植物学界认为是一部“极有价值的桔类园艺学的著作”。《橘录》中记载,当时温州柑桔有27种,尤其以泥山(今苍南宜山)出产的乳柑为珍品。

早在宋代时,市郊西山一带就盛产瓯柑。《岐海琐谈》载:“永嘉之土最宜树橘。宋韩守彦直之谱足证。宋世产于西山。叶正则诗云:‘对面吴桥巷,西山第一家。有林皆橘树,无水不荷花。’此其证也。厥后盛于隔江之河田,而上刚,而南仙,渐延至于十一都之吴田。”

明代,瓯柑传往日本后,培育成温州蜜柑。这种世界上种植最广,产量最多的柑桔,已尽失瓯柑的独特风味。近几年来,经过科技人员多年的精心研究与培育,无核瓯柑新品种已问世,为古老的瓯柑开辟了一片新天地。

瓯柑是珍果良药。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、多种维生素和矿物质,其中维生素C比一般水果都要高。瓯柑除鲜食外,可以制成蜜饯、果酒、果汁和罐头食品。瓯柑刚摘下时,略有苦味,稍酸。长期贮藏后,苦味尽消,柔软多汁,甜美爽口。随着果品贮藏技术的不断进步,瓯柑可以贮存一年,这是其它柑桔无法做到的。瓯柑是良药,可以治病,有清热生津、去痰止咳、润肺定喘、消炎解毒等功效,尤其是经过长期储藏的瓯柑,药用效果更佳。

瓯绣是我国六大名绣之一,早在唐宋时,温州民间刺绣遍及千家万户。绣品多为鞋面、枕头之类。1853年,温州收设专业绣铺,到20世纪20年代,各绣铺请画师绘画,增加刺绣品种,逐渐向装饰品和欣赏品发展,并出口欧美及南洋各地。近年来瓯绣场佳作多次被选为国家级礼品,入选中国工艺美术名家展并出国展览。

温州黄杨木雕是浙江著名传统工艺品之一,主产于温州。采用黄杨木为雕刻原料,以古朴美闻名于世,与青田石雕、东阳木雕并称为“浙江三雕”。黄杨木质地坚韧、纹理细密、表面光洁、色泽黄亮,经精雕细刻磨光后,可与象牙雕刻媲美。可长期保存,且年深日久颜色由浅变深,更显得古雅可爱。特点是精巧细腻,刀法明快,疏密得体,形神兼备。

温州鱼饼早在民国十年(1921)就已出名。当时,永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、肥肉,打成长条,放在蒸笼里蒸熟,而后再放在油锅里去炸。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进,做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥,加入酒料,拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团,然后作饼形,或上蒸笼,或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟,可单独食用,也可以切成片块煮,或切丝加佐料翻炒。

温州鱼丸以鱼肉或海鳗肉为主料,切成细条,用酒、味精、盐渍片刻,加白淀粉,用手揉透,然后用手指摘入沸水中,上浮便熟。食时连原汤舀入小碗中,加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。1998年12月,温州酒家的鱼丸以其风味佳,有特色,同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名小吃”。

温州鱼面,制鱼面时,先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉,剔刺去皮,稍蘸番薯粉或散粉用棒敲打成薄片,烤熟后或切成菱形、方片,或切成挂面、细丝面等形式,晒干收存,用时入汤煮,则柔滑如面,味鲜爽口,通常则用鱼圆和面合煮,称“鱼圆面”。鱼皮馄饨用色白细腻的鱼肉,敲成小薄片,制作如饺子皮大小,裹以肉馅,捏成荷花形状,或蒸熟备用,或入沸水煮熟撩出,加调味食用,俗称“鱼皮馄饨”。吃起来鱼肉片透明、光滑,形似花朵,味鲜爽口。

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