对于那些在学期间担任厨师的人员，周末和节假日时间较为充裕，可以考虑一些灵活度较高的副业。比如，利用三轮车摆摊经营关东煮、串串香或是烧烤，这些都是比较受欢迎的小吃项目。这些副业的投资相对较小，所需启动资金不多，而且经营时间灵活，可以根据个人的时间安排来调整。

此外，如果厨师本身有烧烤技能，也可以考虑在节假日或晚上，利用烧烤摊位吸引顾客。烧烤因其独特的风味和现场烹饪的体验，深受大众喜爱。对于有空闲时间的厨师来说，这不仅能够增加收入，还能展示自己的烹饪技艺，提高知名度。

炸洋芋也是一种不错的选择，尤其是在寒冷的季节，热腾腾的炸洋芋既美味又暖身。这种方式操作简单，所需设备较少，投资成本低廉，而且在城市街头巷尾、公园等人流密集的地方都能找到合适的经营位置。

对于那些非学校厨师的人员，也可以考虑利用自己的烹饪技能，开一个小型的家庭厨房，专门为周边居民提供定制化烹饪服务。例如，为忙碌的上班族准备营养均衡的工作餐，或是为节假日聚会提供特色美食。这样的服务不仅能提升个人收入，还能为社区带来便利，建立良好的口碑。

总之，对于厨师而言，利用业余时间开展副业是一个不错的选择。关键在于找到适合自己时间安排和技能特长的项目，既能增加收入，又能提升个人品牌和知名度。在选择副业时，还需要考虑市场需求、地理位置和个人兴趣等因素，以确保项目的成功。