制作锡箔纸烤鱼，首先准备以下食材：一条新鲜的鱼，姜末适量，适量的胡椒粉，淀粉适量，耗油适量，糖适量，盐适量，料酒适量。

接着，将鱼内膛彻底清洗干净，然后在鱼的上下表面各轻划几刀。接下来，均匀抹上一层盐和白胡椒粉，并淋上一勺料酒。让鱼腌制约30分钟，以使其充分吸收调味料的香味。

腌制完成后，给鱼身两侧轻拍一层薄薄的干淀粉，为后续的烤制做好准备。

将铺有锡纸的烤盘预热，同时在锡纸上涂抹一层油。接着，将鱼平铺在铺好的锡纸上，再在鱼的表面涂抹一层薄薄的油，这样可以避免烤制时鱼皮粘在锡纸上。

将烤箱预热至170度，将鱼放入烤箱中层，烤约10-15分钟，直到鱼表面略显酥脆。锡箔纸烤鱼的制作过程至此完成，享用美食！