手工辣条生意可能不是最佳选择，因为它面临着一些挑战。首先，消费者可能对未经工业化生产的手工食品持谨慎态度，担心其安全性和卫生标准。其次，市场上已经存在许多知名辣条品牌，它们不仅价格亲民，而且口味广受欢迎，这使得市场竞争尤为激烈。

如果你有意向学习小吃制作并摆摊，可以考虑学习炸串技术。实地考察小吃街可以发现，炸串摊点通常吸引着众多顾客。

建议你选择一家正规的小吃培训学校，如“小吃培训学校森滑”，系统地学习炸串等小吃的制作技术。这样不仅可以确保你学到正宗的烹饪技巧，还能帮助你掌握创业所需的各项实用技能。