厦门市同安职业技术学校确实提供大专层次的教育。

这所学校是通过整合厦门市同安育才职业学校（成立于1981年，人事隶属教育局）、厦门市第二技工学校（1991年成立，人事隶属人社局）、厦门市卫生职业中专学校（1986年成立，人事隶属卫计局）三所职业学校而成的。

学校设立医药部、机加工部、信息技术部和大专部等四个学部，目前开设了15个专业，包括电子、数控、烹饪、旅游与酒店管理、物流、汽车维修、护理、药剂、中医保健、会计、计算机、动漫、电子商务、建筑等。

可见，厦门市同安职业技术学校不仅提供丰富多样的职业教育课程，还涵盖了大专教育层次，为学生提供了全面的职业发展路径。