菏泽，位于中国山东省西南部的一个历史悠久的城市，不仅有着悠久的历史和丰富的文化遗产，还拥有独特的地方美食。在菏泽，你可以找到许多具有当地特色的餐厅，它们提供各种独具特色的地方菜肴和吃法。以下是一些菏泽拥有特色吃法的餐厅推荐：

菏泽鲁西风味餐厅：这家餐厅以鲁西南地区的传统风味菜肴为主，擅长烹饪各种羊肉菜品。其中，烤全羊是该餐厅的一大特色。采用特制的佐料和独特的烤制工艺，使得羊肉外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受食客好评。

牡丹园风味餐厅：以山东菜为基础，融入了菏泽当地的口味，特别注重食材的新鲜和季节性。这里的牡丹宴是一大亮点，将药用和食用牡丹融入菜品中，不仅色香味俱佳，而且具有一定的养生效果。

老城一锅：这家餐厅以传统的涮羊肉而闻名，其特色在于使用铜火锅进行涮制，并且搭配秘制的蘸料。涮羊肉的肉质鲜嫩，蘸上特制的酱料，味道独特。

铁锅炖餐厅：铁锅炖是菏泽地区的传统烹饪方式之一，这种烹饪方法能够最大程度地保留食物的原汁原味。在这家餐厅中，你可以品尝到用铁锅炖制的鱼、鸡、排骨等多种菜品，味道浓郁而不失营养。

农家乐风味餐厅：如果你想体验地道的农家菜，那么这家餐厅是一个不错的选择。这里提供的都是用传统方法制作的家常菜，如手工面食、家养土鸡等，简单却充满了乡土气息。

饺子馆：在菏泽，饺子是一种非常受欢迎的传统食品。当地的饺子馆通常会提供多种馅料的饺子，包括韭菜猪肉、白菜羊肉、三鲜等。饺子皮薄馅多，口感Q弹，是当地人喜爱的美食之一。

小吃街：菏泽的小吃街汇集了各种地方小吃，如煎饼果子、麻辣烫、豆腐脑、糖油果子等。这些小吃不仅价格亲民，而且味道地道，是体验菏泽风味的好去处。

总之，菏泽的餐饮文化丰富多彩，无论是传统的鲁菜、地方特色菜肴，还是街头小吃，都能让你在品尝美食的同时，感受到这座城市的历史韵味和地域特色。如果你有机会来到菏泽，不妨尝试上述推荐的几家餐厅，享受一顿地道的菏泽风味大餐。