徐州拥有众多美味可口的特产，其中包括蜜三刀、新沂水蜜桃、小孩酥糖、羊角蜜、丰县白酥梨、邳州苔干、沛县大米、窑湾绿豆烧酒、邳州板栗和沙塘韭黄等。

1. 蜜三刀

蜜三刀是江苏徐州的传统糕点，以其浆亮不粘、香甜绵软和浓郁的芝麻香味而著称。这种蜜制小吃种类繁多，蜜指的是饴糖，由大麦等粮食发酵糖化制成，古时候被称为“蜜食”。

2. 新沂水蜜桃

新沂市地处温带季风气候区，是中国最适合种植桃树的地区之一。新沂市建立了多个水蜜桃产区，如踢球山区、马陵山区和徐塘林场等。

3. 小孩酥糖

小孩酥糖，又称小儿酥，是徐州的传统名点，起源于清朝乾隆年间。它的特点是香、酥、甜兼备，是老幼皆宜的美味佳品。

4. 羊角蜜

羊角蜜，又称梅豆角果子、蜜豆角，主要分布在苏北（尤其是徐州）、鲁西南、皖北和豫东等地。这种小果子外壳酥脆，内含麦芽糖，形状似山羊角和梅豆角，外面包裹着雪白的糯米粉。

5. 丰县白酥梨

丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产。这种梨果皮淡金黄色，光滑有光泽；果肉洁白如玉，酥脆可口，甜如蜜，风味纯正，皮薄多汁，入口即酥，落地无渣。

6. 邳州苔干

邳州苔干是邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一，主要产于邳州的仪堂、土山、八路、新河等镇。邳南苔干与邳北莴苣同属一科，但形态不同，莴苣茎短而粗，苔干茎长而细。

7. 沛县大米

沛县大米以其无污染、无公害、颗粒晶莹、软筋香甜的特点闻名，达到国家一级米标准，远销全国。

8. 窑湾绿豆烧酒

窑湾绿豆烧酒产自苏北的历史名镇——窑湾镇。这个镇以其繁华的市井、旺盛的人气、众多的商贾和发达的水路交通而闻名。

9. 邳州板栗

邳州种植板栗历史悠久，炮车街道东北部的古栗园是一个国家AAA级旅游景区，园内拥有3000余株300年以上的古栗树。

10. 沙塘韭黄

铜山沙塘韭黄以其淡黄的色泽、金条般的叶子和白玉般的茎杆而闻名，清鲜味美，芳香可口，是各种韭黄中的上品。