在西安，想要学习正宗的秦镇米皮制作方法，可以参考一下这家“秦镇半济堂米皮店”。这家店位于西安城南汽车客运站附近，可以通过乘坐30路或5路公交车到达，随后转乘户县班车，大约40分钟后，在秦镇桥头下车即可抵达。

学习秦镇米皮的制作并不复杂，一般在10天左右就能掌握基本技巧。学习过程中，会由师傅亲自指导，你也会有充分的时间动手实践，这对于掌握制作技艺来说至关重要。米皮的制作不仅仅依赖于配方，更重要的是实际操作。因此，学习过程都会在店里进行，确保你能够亲自参与每一步。

学习费用方面，米皮的学费是600元，肉夹馍则是200元。学费包括住宿和餐饮，直到你真正学会为止。如果有任何疑问或需要进一步的信息，欢迎随时通过电话进行咨询。

需要注意的是，市面上并没有所谓的培训基地或培训学校专门教授秦镇米皮的制作方法。大多都是由个体户经营，他们的主要目标是销售产品，而非提供培训服务。即便有一些培训机构存在，它们也无法像个体户那样提供大量的实际操作机会。

如果你想真正掌握秦镇米皮的制作方法，建议直接向当地的手艺人学习。他们不仅会教你如何制作，还会分享一些经验和技巧，帮助你在实践中不断进步。