泸州市江阳职业高级中学提供丰富多样的专业课程，旨在满足不同学生的学习需求与职业规划。学校开设的专业涵盖了计算机、建筑、汽车、电子电器、学前教育、酒店管理、休闲体育、服装制作等多个领域。具体专业包括计算机应用，涉及平面设计和网络工程；建筑工程施工，包含建筑施工与造价管理、建筑与装饰设计；汽车运用与维修；数控技术运用；电子电器应用与维修，内容涵盖制冷技术、电子装配、维修电工和电子电器等；学前教育专业；酒店服务与管理，同时涉及旅游专业；休闲体育服务与管理；以及服装制作与生产管理等。

这些专业课程不仅为学生提供了全面的知识和技术技能教育，还强调了实践操作与理论学习的结合，旨在培养具备实际操作能力和创新思维的复合型人才。学校注重培养学生的专业技能和职业素养，为学生未来的职业生涯打下坚实的基础。同时，学校还积极与行业企业合作，为学生提供实习和就业机会，确保学生能够顺利过渡到职场。

泸州市江阳职业高级中学通过多样化、专业化的课程设置，旨在培养具有实践能力、创新精神和国际视野的高素质技术技能型人才，满足社会对专业人才的需求。学校不仅重视知识技能的传授，更注重学生的全面发展，为学生提供多元化的学习和成长平台。