高分求助！急！为什么我怎么炸茄夹也跟外面卖的不一样呢
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2024-12-10
用普通面粉加水调成比较稠的糊，用筷子蘸一下，会有较多面糊挂上即可茄夹临炸时再裹匀面糊油炸时待油面稍起细油纹时，下入茄夹，一个一个放，中火炸，炸至表面金黄后（不要过火了，一会儿还要复炸）捞出，使油继续加热（1分钟左右），温度升高后，复炸一下(温度要够，时间要短
用普通面粉加水调成比较稠的糊，用筷子蘸一下，会有较多面糊挂上即可
茄夹临炸时再裹匀面糊
油炸时待油面稍起细油纹时，下入茄夹，一个一个放，中火炸，炸至表面金黄后（不要过火了，一会儿还要复炸）捞出，使油继续加热（1分钟左右），温度升高后，复炸一下(温度要够，时间要短)
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