坛子鸡和烧鸡的区别很大。坛子鸡是云南腾冲著名的地方小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关，由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香，坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成，成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点，在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁，酥香软，咸淡适口，熟烂离骨，肥而不腻，是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。