遵义市是贵州省的一个重要的文化和历史城市，久负盛名的美食和小吃更是令人垂涎。

以下是一些值得一试的特色餐馆：

1. 百花楼：这是一间以遵义传统特色菜为主的餐馆，在这里你可以品尝到湄潭烤鱼、遵义文茶鸭、开阳糯米艾窝窝等传统美食。

2. 遵义德馨饭庄：这里的酸汤肥牛和豆皮油条都是遵义市著名的特色小吃，口感独特，深受游客和当地居民的喜爱。

3. 怡红台：这家餐馆是遵义著名的旅游景点之一，推荐品尝腊肉竹筒饭、辣子鸡和口味特别重的糖醋鱼。

4. 龙宫·遵义酸汤鱼：如果你是个爱吃辣的人，在这里一定不能错过遵义当地的酸汤鱼和泡椒炒板鸭，这里的鱼新鲜、肉质细嫩、味道鲜美。总之，遵义市是一个风景秀丽、人文历史悠久的城市，它的特色美食更是丰富多彩、口味独特。如果你想要尝遍遵义美食，不妨到这些餐馆去一试。