晋城，位于中国山西省的中部地区，是一个历史悠久的城市。这里的饮食文化同样源远流长，融合了山西以及周边地区的烹饪特色，形成了独具地方特色的美食。下面将介绍几种受欢迎的晋城菜肴。

手擀面：晋城的面食文化极为丰富，其中手擀面以其独特的口感和制作方式受到当地人的喜爱。面条纯手工揉制，弹性十足，通常搭配简单的调料，如葱花、酱油和醋，就能品尝到地道的家常风味。

羊肉泡馍：作为一道传统的汉族食品，羊肉泡馍在晋城也颇受欢迎。它将炖煮得酥烂的羊肉与烤制的馍一起食用，浓郁的羊肉汤与馍片的香脆相结合，让人回味无穷。

过油肉：这道菜以猪后臀尖肉为主料，切成薄片后用多种调料腌制，再经过油炸至金黄。外酥里嫩，肉质鲜美，是晋城家喻户晓的名菜之一。

晋城烧饼：这种烧饼与其他地方的烧饼不同，它采用独特的发酵技术和烘烤工艺，使得饼皮酥脆，内部松软，香味浓郁。既可以单独食用，也可以搭配其他菜品一起享用。

老陈醋拌菜：山西人爱吃醋，晋城的老陈醋色泽黑亮，酸味纯正，用来拌凉菜特别能提味。常见的有老陈醋拌黄瓜、老陈醋拌土豆丝等，简单却开胃。

刀削面：刀削面是山西的传统面食之一，在晋城同样非常流行。厨师将面团放在案板上，用特制的刀具快速削下薄片，直接落入沸水中煮熟，面条厚薄不一，富有嚼劲。

炒合菜：这是一种将多种蔬菜（如白菜、胡萝卜、木耳等）混合在一起炒制的菜肴，调味简单但营养丰富，是晋城人日常餐桌上的常见菜。

临汾臊子面：虽然名为临汾臊子面，但在晋城也颇为流行。这种面条以其独特的臊子（即肉炒制的酱料）而闻名，味道鲜美，是面食爱好者不可错过的选择。

五香驴肉：晋城地区的驴肉制品非常有名，五香驴肉就是其中的佼佼者。选用优质驴肉，加入五香料等调料精心烹制，肉质鲜香，滋味独特。

糖三角：作为甜点，糖三角在晋城也颇具人气。它是用面粉制成的三角形小点心，外皮酥脆，内含甜味，是节日和庆典时的常备佳品。

总之，晋城的美食不仅仅局限于以上这些，还有许多其他的小吃和菜肴值得探索。无论是街头的小摊，还是餐馆的厨房，晋城的美食都能给食客们带来舌尖上的享受。