面点师专业主要学习的内容包括面点制作的基本理论知识、各种面点的制作方法、食材的选择与搭配、面点的造型设计、营养搭配原则、食品安全与卫生管理等。还会涉及到面点行业的市场分析、营销策略、成本控制等方面的知识。

面点制作基本理论

面点制作的基本理论包括对面点历史的了解、不同地区面点文化的差异、面点在饮食文化中的地位和作用等。通过学习这些理论知识，面点师能够更好地理解面点的内涵和外延，为创新和发展打下坚实的基础。

面点制作技术

面点制作技术是面点师专业学习的核心内容。这包括对面团的揉制、发酵、成型、蒸煮、烘烤等各个环节的掌握。学生需要学习如何根据不同的面点种类选择合适的面粉、水和其他辅料的比例，以及如何控制面团的软硬程度和发酵时间。

食材选择与搭配

食材的选择与搭配是面点制作的关键。面点师需要了解各种食材的特性，如面粉的筋度、油脂的熔点、糖的甜度等，以及它们对面点口感和风味的影响。同时，还需要学习如何将不同的食材进行科学合理的搭配，以达到最佳的口感和营养价值。

面点造型设计

面点的造型设计不仅关系到面点的美观性，也影响着消费者的食欲。面点师需要学习如何运用不同的工具和技术，如雕刻、印花、捏塑等，来创造出既美观又实用的面点作品。

营养搭配原则

随着人们对健康饮食的关注日益增加，面点师也需要掌握一定的营养学知识，了解不同人群的营养需求，以及如何通过面点的食材搭配来满足这些需求。这包括对面点中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的平衡摄入进行考虑。

食品安全与卫生管理

食品安全与卫生管理是面点师专业学习的重要组成部分。学生需要学习如何遵守食品卫生法规，掌握食品加工过程中的卫生操作规范，以及如何预防食品污染和交叉感染等问题。

行业市场分析与营销策略

面点师还需要具备一定的市场分析能力和营销策略知识。这包括对面点市场的趋势进行分析，了解消费者的需求和偏好，以及如何制定有效的营销计划来推广自己的面点产品。

成本控制

成本控制对于面点师来说同样重要。学生需要学习如何合理规划原材料的采购、储存和使用，以及如何通过优化生产流程来降低生产成本，提高经济效益。

通过上述各方面的学习，面点师专业毕业生将具备全面的专业技能和知识，能够在餐饮业、烘焙店、酒店、学校食堂等多个领域从事面点制作及相关管理工作。