佳木斯特色美食小吃包括烧烤、涮肚锅、冷面、大拌菜、红烧狗肉、粘豆包、松仁烧鹿筋、小鸡炖蘑菇、水晶肚、清炖熬花鱼、酱骨头、烧鸡、松花鱼、烤鸡翅、土豆烧牛肉、糖醋鱼、锅包肉、鲶鱼炖豆腐、冰糖红薯、蓝莓派等。

佳木斯作为东北地区的重要城市，其美食融合了东北的粗犷与地方的细腻，形成了独具特色的佳木斯风味。烧烤与涮肚锅是夜市上的常客，烤串肉质鲜嫩，搭配毛葱食用更佳；而涮肚锅里下涮面，细冷面为这道菜增添了不一样的口感。冷面作为佳木斯特色美食之一，酸甜可口，特别适合夏季食用。此外，各种大拌菜如拌豆角、拌茄子等，也是佳木斯人餐桌上的常客。

红烧狗肉是佳木斯冬季的暖身佳肴，其肉质酥烂、香味浓郁，具有补气血、增强体质的功效。粘豆包则是香糯可口的传统面食，内馅甜而不腻。松仁烧鹿筋与小鸡炖蘑菇则是两道营养丰富的佳肴，前者味道鲜美，后者汤汁浓郁，都是佳木斯人喜爱的美食。水晶肚作为佳木斯特色小吃，其肉质松软、富含胶质，口感Q弹有嚼劲。清炖熬花鱼则以肉嫩味美著称，汤汁清澈透明，令人回味无穷。

除了上述美食外，佳木斯还有烧鸡、松花鱼、烤鸡翅等肉类佳肴，以及土豆烧牛肉、糖醋鱼等家常美食。锅包肉作为东北地区的经典菜肴，在佳木斯也有其独特的风味。鲶鱼炖豆腐和冰糖红薯则是两道传统美食，前者绵软鲜美，后者糯软香甜。此外，蓝莓派作为佳木斯特色甜品，也深受当地人喜爱。这些美食共同构成了佳木斯的独特风味和传统文化。