大兴区作为北京市的一个重要区域，拥有众多历史悠久的老字号餐厅。这些餐厅不仅承载了北京地区的传统美食文化，也成为了游客和本地居民品味老北京风味的绝佳去处。以下是一些值得一去的大兴老字号餐厅：

四季民福烤鸭店：四季民福是北京非常有名的烤鸭品牌，其大兴店同样继承了传统的烤鸭制作工艺，提供皮脆肉嫩、色泽金红的北京烤鸭。店内装修典雅，服务周到，是品尝正宗北京烤鸭的好地方。

聚宝源饺子馆：聚宝源是一家有着几十年历史的饺子馆，以手工制作的饺子闻名。饺子皮薄馅多，味道鲜美，种类丰富，包括传统的猪肉大葱、韭菜鸡蛋等多种口味，深受食客喜爱。

老北京炸酱面大王：这家店以传统的北京炸酱面著称，炸酱面的酱料香浓，面条劲道，搭配黄瓜丝、豆芽等多种蔬菜，是一道经典的京味小吃。

老城一锅羊蝎子：老城一锅以其独特的羊蝎子火锅而闻名，羊蝎子肉质鲜嫩，汤底浓郁，配以多种香料和药材，既美味又养生。

张记涮羊肉：张记涮羊肉是一家专注于涮羊肉的老字号餐厅，选用优质的羊肉，搭配秘制的蘸料，让食客在享受美味的同时，也能感受到老北京的饮食文化。

老北京卤煮火烧：卤煮火烧是北京的传统小吃之一，这家老字号餐厅提供的卤煮火烧味道地道，卤水香气扑鼻，火烧软糯，是体验北京风味的不二选择。

老孙家驴肉火烧：老孙家以制作驴肉火烧而出名，驴肉质地细嫩，火烧皮酥肉多，是北京地区非常有特色的小吃。

老北京炒肝儿：炒肝儿是北京的传统早点，这家老字号餐厅提供的炒肝儿口感细腻，汤汁浓郁，是品尝北京早餐的好去处。

老北京豆汁儿焦圈：豆汁儿和焦圈是北京的传统小吃，这家店的豆汁儿酸甜适口，焦圈外酥里嫩，是感受老北京风味的绝佳组合。

老北京爆肚冯：爆肚冯以制作爆肚闻名，肚片薄如蝉翼，口感滑嫩，搭配特制的调料，是北京传统小吃中的佼佼者。

这些老字号餐厅不仅提供了丰富的北京传统美食，也是了解和体验北京饮食文化的窗口。如果你对北京的老字号餐厅感兴趣，不妨亲自前往大兴区，品尝这些美味佳肴，感受老北京的风味。