瓦罐煨汤，源自南昌，是一道具有地方特色的美食。这种烹饪方式保留了古老民间的传统工艺，选用瓦罐作为烹饪器具，配合精心调配的食材和天然矿泉水。食材被放置在大型瓦缸中，用硬木炭火慢炖，历时七小时以上。瓦缸的独特之处在于其吸水性能，能够保留食材的鲜美和营养，使汤味浓郁香醇。这道汤品不仅受到成功人士的喜爱，也是雅集宴席上的必备之选。喜欢中华美食的人们，都会以品尝这道瓦罐煨汤为乐。有美食爱好者曾以此赋诗：罐中汤品滋味长，豪杰聚首话天下，一语中的胜千言，乐享美食情悠扬。江西延续了这种民间煨汤技艺，选用诸如土鸡、龟、天麻、猴头菇等优质食材，配以天然矿泉水，放入大型土质陶器瓦缸中，以硬木炭火慢炖。这样煨制出的汤品，食材的鲜香和营养充分融入汤中，味道鲜美，营养丰富，著名的如香梨煨老鸭汤、牛蒡煨排骨汤和墨鱼猪肚煨排骨汤等，深受食客喜爱。