蒋爱民先生在艺术教育领域有着丰富的经历。1987年至2000年，他在淄博十九中学担任美术组负责人，同时执教高三美术班。在此期间，他积累了深厚的教育经验。2000年到2004年，他又转战淄博六中，继续他的美术教育工作，并负责高三美术班的教学。

2004年，蒋先生与淄博风车美校合作，共同创办并负责三A画室的管理和教学，他的教育理念和技艺得到了进一步的施展。自那时起，他创办的淄博爱民美术培训学校一直致力于美术教育，为学生们提供了专业的艺术指导。

蒋爱民先生在艺术创作上也取得了显著成就。他的绘画作品多次入选全国及省市各级美术展览，并屡获佳奖。例如，1995年，他的作品入选省四届新人新作展，获得优秀奖。1997年，油画《红椅子/红苹果》在中国第二届油画静物展中脱颖而出，荣获优秀奖，并被收录在大型精装画册《中国静物油画》中。2001年，他的粉画《收获的季节》在山东省美术教师绘画作品展中一举夺魁，荣获一等奖。2003年，他的系列油画作品集和个人艺术简历被载入《中华艺术名家》和《中华艺术届》等知名艺术出版物，他的艺术影响力逐渐扩大。2004年，水彩作品《石榴红了》在第十届全国美展和省展中获得三等奖，展现出他的艺术才华。

这些作品不仅在展览中得到认可，也频频见刊于《美术大观》、《美术界》等专业期刊，以及《中国成人教育》和地方媒体如《现代教育导报》、《淄博日报》、《鲁中晨报》和《音体美报》。部分作品更是被博物馆收藏，甚至被国内外的艺术爱好者所珍藏，可见其艺术价值得到了广泛的认可。