裹卷与丝娃娃的配菜基本相同，辣椒的调配决定了裹卷的美味。顾客往往购买几十个裹卷，食之欲罢不能。裹卷以独特的风味吸引了众多食客。

夺夺粉是一种独特的火锅形式，与传统火锅不同。在由西红柿、糟辣椒等材料制成的浓稠汤底中，火腿肠、蛋饺、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等配菜丰富多样。再配上0.5元一杯的玫瑰水，夺夺粉的独特魅力不容错过。

肉饼安顺肉饼小巧薄脆，油烙后形成一层极厚的脆壳，食用时将其揭开，肉馅中蕴含汤汁，味道鲜美。肉饼铺还同时制作芝麻鸡蛋糕与小麻花饺，分别以酥脆与香甜吸引食客。

锅渣是安顺独有的甜品，不同于川味玫瑰锅渣。以前采用水晶糕粘裹干荸荠粉层后入油锅炸制，外壳酥脆，内里嫩如鱼脑，浇上白糖后上桌。入口嫩脆甜熟，是冬季宴席上的佳品。锅渣的制作需掌握材料选择与火候控制，工艺独特。

鸡丁干粉是黔中名点，米粉经过特殊工艺加工，煮沸后斜置于碗中，搭配炒好的鸡丁、油灸甜酱、葱花、姜米、花椒与炸花生，风味独特。鸡肉与米粉的完美结合，使得这道小吃深受食客喜爱。

串串香在安顺小十字一带备受欢迎。红漆矮方桌、小凳子与热气腾腾的红汤构成了独特的风景。无论荤素，每串一毛钱，朋友家人围桌而坐，各选喜爱的串串煮入锅中。结账时大声喊“老板，数签签”成为一种乐趣。串串香的受欢迎程度可见一斑。

烤鱼将新鲜活鱼经过精心烤制后，加入二块粑、木耳、土豆丝、芹菜、魔芋、黄瓜、西红柿、辣椒、花椒等佐料，最后在铁盘下放置碳火，起到入味的效果。烤鱼提供香辣和麻辣两种口味，搭配葱花食用，风味独特。

小芳砂锅粉将肉沫、火腿肠、洋芋、豆腐皮、粉条、凉粉、勺粉、折耳根、酸萝卜、霉豆腐、辣椒等材料放入砂锅中煮制，具有独特的风味，是安顺人喜爱的小吃之一。

小树砂锅将米饭焖熟，表面铺上各种佐料如园子、肉丝、蛋卷等，搭配凉拌菜与汤，还有金黄的锅巴，是另一种美味的砂锅料理。

水晶凉粉在冰粉的基础上加入水晶二字，给人以视觉上的美感。随着时间的推移，水晶凉粉的配料日益丰富，从芝麻花生到果脯、葡萄干，再加入冰块，成为夏日解暑的佳品。近年来，水果冰粉以其时令新鲜的水果取代了传统的果脯，为夏日冰品注入了新的活力。

冰浆将新鲜水果、冰块、糯米等在扎汁机中搅拌成浆状，加入玫瑰糖、芝麻、果脯等配料，可以根据个人口味自由搭配，提供多样化的选择。

炒冰是将鲜榨果汁通过炒冰机翻炒而成，观赏性强且口感冰爽，为夏日解暑提供了新的选择。看老板用炒勺翻炒果汁的过程成为一种乐趣。

羊肉粉选用上等新鲜带皮山羊肉与自制奇辣脆辣椒，口感爽滑，推荐的大猴、火车站和安运司老地方成为当地的美食地标。

扩展资料

安顺地处贵州省中偏西南部，是贵州省现有的四个地级城市之一，是著名的黄果树大瀑布的故乡，是世界上典型的喀斯特地貌集中地区；东邻省会贵阳市和黔南布依族苗族自治州，西靠六盘水市，南连黔西南布依族苗族自治州，北接毕节地区，素有“黔之腹、滇之喉、蜀粤之唇齿”之称。春秋战国时代，这里就是古西南夷地两个神秘的少数民族地方政权——牂牁和夜郎国的发祥地。 安顺也是王若飞的故乡，同时在贵州有"玩乐在贵阳，吃喝在安顺"的本地谚语，由此可见安顺的吃是多么的出名。