长沙和福州，两者各有其独特的魅力，无法简单地评判哪个更好。

长沙和福州都有各自的优势和魅力。

长沙的特点和优势：

1. 丰富的历史文化底蕴：长沙是著名的历史文化名城，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。

2. 繁荣的经济发展：近年来，长沙的经济发展迅速，城市建设日新月异，提供了众多的就业机会。

3. 美食的天堂：长沙美食闻名遐迩，如臭豆腐、米粉等特色小吃深受游客喜爱。

福州的特点和优势：

1. 滨海城市的独特风光：福州作为滨海城市，拥有美丽的海岸线，海鲜资源丰富，自然环境优美。

2. 浓厚的文化氛围：福州也有着丰富的文化底蕴，如三坊七巷等历史文化遗产，展现了浓厚的文化氛围。

3. 良好的生活品质：福州的生活节奏相对较慢，城市绿化好，居住舒适，是一个宜居的城市。

综上所述，长沙和福州都是具有魅力的城市。长沙以其丰富的历史文化和美食著称，而福州则以其滨海风光和浓厚的文化氛围吸引人。两个城市各有特色，无法简单地评判哪个更好。取决于个人的喜好和需求，可以选择适合自己的城市去居住或游玩。