厨师白案专业技术和综合能力考试是馒头、面食之类做的技术，口感，比例，外形等的综合考核。

白案主要指以馒头、面食之类等,如厨师学校,四川新东方的面点专业,主要就是培养白案厨师

岗位名称:白案厨师；隶属部门:总务科；直接上级:小灶班长。

制作糕点;负责制作机械的安全操作及白案房的清洁卫生;承担小灶的日常

针对职工的要求和需要进行糕点制作;