宁夏特色美食有羊肉泡馍、油茶、驴肉火烧、回族米皮、砂锅奶酪。

1、羊肉泡馍

宁夏是中国著名的羊肉产区，羊肉泡馍是宁夏最具代表性的传统美食之一。它由羊肉、馍片、酱汁等组成。羊肉煮熟后切片，和馍片一起放入碗中，再倒上热气腾腾的羊肉汤和特制的酱汁，香气四溢，味道鲜美。

2、油茶

油茶是宁夏人常饮的一种传统饮品，它由茶叶、花生、芝麻、大米、炸面等原料制成。制作时将这些原料混合搅拌加热，形成一种浓稠的饮品。它不仅口感丰富，还富含营养，是宁夏人早餐的常见选择。

3、驴肉火烧

驴肉火烧是宁夏一道著名的传统点心，尤其流行于银川市。它由驴肉馅包裹在有特殊工艺制作的面皮中，再经过烘烤而成。这种食物香气扑鼻，口感独特，让人食欲大开。

4、回族米皮

回族米皮是宁夏回族地区的特色面食之一，它由大米浆磨制成的面皮，再配上各种蔬菜、肉类、豆制品等作为配料。米皮柔软细腻，搭配丰富的调料和配料，味道鲜美，是不可错过的美食。

5、砂锅奶酪

砂锅奶酪是宁夏回族地区的传统甜品，它由牛奶、糖、红枣、莲子等原料制成，放入特制的砂锅内煮熟。奶酪色泽乳白，口感细腻，甜而不腻，适合作为甜品或零食享用。这种美食在冬天尤为受欢迎，可以温暖身体。