火锅店的厨师长岗位要求包括多个方面，具体职责包括负责处理厨房的运作及行政事务。执行公司与店长下达的各项任务和指示，并根据需要制定厨房的各种工作计划。此外，还需保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场出现的问题，帮助员工提升工作能力。

在管理方面，厨师长需要督导各分部主厨对食品原料进行有效管理，确保所有食品符合标准食谱规定的数量或份量，合理控制食品成本。厨师长还需妥善处理客人对出品的投诉，确保顾客满意度。

此外，厨师长还需对员工队伍，尤其是厨师以上的厨房员工进行教育和培训，确保他们不断提高工作技能和知识水平。

对于有火锅厨房管理相关经验的求职者，优先考虑。熟悉5S管理的候选人也将被优先考虑。底薪加上五险和月度管理分红，为厨师长提供了有竞争力的薪酬福利。

最后，该职位要求能接受全国各地的出差安排，以适应公司的业务需求。