评定职称的机构有多种，包括行业内部的评审委员会、各级人事部门、专业协会或学术团体等。

解释：

1. 行业内部的评审委员会：这是最常见的职称评定机构之一。在各行各业，如教育、医疗、工程、科研等，都有相应的职称评审委员会。这些委员会通常由同行业专家组成，根据行业标准和要求，对申请职称的人员进行评审。

2. 各级人事部门：政府的人事部门也参与职称评定工作。他们主要负责制定职称政策，组织并实施职称评审，监督职称评审的公正性和公平性。

3. 专业协会或学术团体：一些专业性的协会或学术团体也会承担职称评定的任务。这些团体通常具有行业内的权威性和专业性，能够根据行业发展的需求和趋势，制定相应的职称评定标准。

这些机构在职称评定过程中，会根据不同的行业、不同的职级，设置相应的评定标准和程序。申请人员需要满足相应的条件，经过审核、评定、公示等环节，最终获得相应的职称。这些职称是对人员在某一领域内的专业能力、技术水平和成就的认可，也是提升个人职业发展的重要依据。