菱角是一种生长在水中的植物，属于菱科菱属的一年生草本植物。它通常会在温带气候的湿地环境中生长，尤其是那些富含淤泥的土壤中。在我国南方地区，菱角的栽培非常普遍，特别是在长江下游的太湖区域和珠江三角洲，这里的种植量尤为丰富。

除了上述地区，菱角也在其他一些省份和地区的湿地中种植，例如陕西南部、安徽、江苏、湖南、江西、浙江、福建、广东、台湾等地。这些地方的土壤和气候条件也适合菱角的生长。

在这些区域，菱角的栽培历史可以追溯到很早的时期。当地的农民们通过不断摸索和实践，积累了丰富的种植经验，使得菱角不仅在当地广泛种植，而且也成为这些地区的重要经济作物之一。

此外，菱角的生长周期相对较短，一般只需几个月即可成熟收获。这也使得它成为许多地方的重要经济来源，为当地居民提供了稳定的收入。

总的来说，菱角作为一种适应性强的水生植物，在我国南方及部分北方地区有着广泛种植。这些地区的自然条件和农民的种植技术共同促进了菱角的繁荣发展。