湖南衡阳气候适合种土豆，马铃薯（土豆）对土壤适应范围较广，除过粘、过酸、过碱的土壤外，都可种植。但以耕作层深厚、疏松，排水通气良好，富含有机质的肥沃砂质壤土为最适。

　　马铃薯（土豆）种植在硫松的土壤中，发芽早，出苗快而整齐，以后生长迅速，结薯早，薯形整齐，外表光洁，淀粉含量高，不论作为食用或种用，质量均佳。砂性过强的土壤中种植，植株易衰老，产量不高，但是干物质、淀粉含量却较高。粘重的土壤，因通气排水不良，影响根系发育和块茎膨大，产量低，淀粉含量少，而且茵形不整齐，若遇天旱，薯形更差。地下水位较高的地块，须特别注意采用深沟高畦种植，并注意雨后及时清沟排渍，以免影响根系发育导致植株纤细而易感染青枯病和烂薯。

　　在弱酸性土壤中(pH值5.0-6.5)，马铃薯（土豆）生长良好。但酸性过大(pH值4.8以下)时，植株叶色变谈，提早衰枯死，产量下降；土壤碱性过高(pH值7以上)，则产量下降更快，而且易发生疮痂病。

　　马铃薯病害种类很多，不少病害(如马铃薯黑胫病、马铃薯软腐病、马铃薯晚疫病、马铃薯早疫病以及许多马铃薯病毒病都是由土壤或遗留在土境中的病残枝叶、块茎传染，若同一块地连年种植马铃薯（土豆），则病菌愈积愈多，危害逐年加大。有人试验，连作8年的地，不抗疮痂病品种的发病率达96％，而隔一季萝卜后再种马铃薯（土豆）的，其发病率就降低到28％，说明马铃薯（土豆）不宜连茬种植。