东莞理工学院在多个方面表现出色。该学院于2002年开设了本科专业，2018年被认定为硕士学位授予单位，2021年更是获得了博士学位授予立项建设单位的资格。这一系列成就表明东莞理工学院在学术研究和教育质量方面取得了显著进步。

与之相比，佛山科学技术学院则在不同领域有所侧重。尽管佛山科学技术学院同样致力于提升教育质量和研究水平，但在学术认证方面，东莞理工学院则更进一步。它不仅拥有硕士学位授予单位的称号，还正在积极向博士学位授予单位迈进。

此外，东莞理工学院还注重实践教学与理论学习的结合，为学生提供了丰富的实践机会。这使得学生不仅能够掌握扎实的专业知识，还能提高实际操作能力，更好地适应未来的工作需求。

然而，佛山科学技术学院同样具备独特的优势。它在特定领域，如应用科学和工程技术方面有着深厚的积累，能够为学生提供更加专业的学习环境和资源。

综上所述，选择哪所大学很大程度上取决于个人的职业规划和兴趣爱好。对于追求更高学术水平和发展潜力的学生来说，东莞理工学院无疑是一个更好的选择。而对于那些希望在特定领域深入学习的学生而言，佛山科学技术学院也是一个不错的选择。

总的来说，两所大学各有千秋，根据个人需求和目标进行选择是关键。