锦州是中国辽宁省的一个历史悠久的城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些锦州的特色小吃，非常好吃：

锦州烧饼：锦州烧饼是锦州的传统特色小吃，以其外酥内软、香气四溢而闻名。烧饼的制作工艺独特，选用优质面粉和酵母发酵，经过擀面、切割、翻面等多道工序制成。烤制时，烧饼会膨胀成金黄色，口感酥脆，内部松软，非常美味。

锦州炸糕：锦州炸糕是一种传统的糕点，由糯米粉、豆沙馅等原料制成。炸糕外皮金黄酥脆，内部柔软香甜，口感丰富。炸糕制作精细，需要经过揉面、包馅、炸制等多个步骤，每一口都能品尝到浓郁的豆沙馅和糯米的香味。

锦州炒肝：锦州炒肝是一道具有地方特色的炒菜，以猪肝为主料，配以葱姜蒜等调料炒制而成。炒肝鲜嫩可口，味道鲜美，营养丰富。炒肝的制作技巧独特，需要掌握火候和调料的搭配，使得猪肝更加鲜嫩可口。

锦州炖汤：锦州炖汤是锦州人喜爱的传统汤品，以猪肉、鸡肉、鸭肉等为主要原料，配以各种蔬菜和调料炖煮而成。炖汤汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。锦州炖汤的制作讲究火候和配料的搭配，使得汤汁更加鲜美。

锦州炸酱面：锦州炸酱面是锦州的传统面食之一，以面条和炸酱为主料。炸酱面的面条劲道有嚼劲，炸酱酱香浓郁，配上黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感丰富。炸酱面的制作技巧独特，需要掌握炸酱的配方和面条的煮熟程度。