制作绵阳开元米粉的步骤如下：

首先，需要将米粉浸泡。每次浸泡大约10斤米粉，确保水完全覆盖米粉，泡制5至6小时即可。

接着，使用土鸡骨熬制高汤。将水烧开后加入鸡骨，用大火煮沸，然后转小火慢炖，期间可加入红汤或清汤酱料包，持续熬制约一个小时，使其味道更加浓郁。

与此同时，在另一个锅中加热适量的水，待水温达到约60℃时，保持恒温。

将泡好的米粉用手轻轻搓散，然后取适量放入竹箕中。快速将竹箕放入60℃左右的温水中，轻轻抖动几下，时间控制在5至10秒左右。

最后，将烫好的米粉倒入餐具中，加入事先熬好的酱料，再将配料包中的配料均匀撒在米粉上，即可完成一道美味的绵阳开元米粉。