宜春幼儿师范高等专科学校在毕业生考编上线率方面表现突出，这为学生提供了较好的就业保障。一旦成功考上教师编制，其工作性质相对稳定，收入水平在当地也是较为可观的。

相比之下，江西生物科技职业学院在幼师专业方面的表现可能不如宜春幼专。虽然江西生物科技职业学院在生物科技领域有一定的优势，但对于幼儿师范教育，宜春幼专显然更有经验。宜春幼专长期专注于幼师教育，积累了丰富的教学资源和经验，能够更好地满足学生在幼儿教育方面的需求。

值得注意的是，不同学校的侧重点不同，江西生物科技职业学院可能在生物科技等其他领域有更好的表现。因此，学生在选择时需要根据自身兴趣和职业规划来决定。

综上所述，若对幼儿师范教育有兴趣，宜春幼儿师范高等专科学校可能是一个更好的选择。当然，最终的选择还取决于个人的职业规划和兴趣爱好。