常言之一方山水有一方风情。临湖而渔的武汉人，美食桌上从未少过各色鲜鱼的身影!汉味烤鱼，最为有名。剔净鱼鳞，将鱼洗净，从背部开刀，斩开鱼骨，头部也劈开，取出内脏和鳃，将鱼再次合起来，两边划上纹路，涂上秘制调料，还未烹制，过程已经让人食欲大开了。长江流域，水系众多，在长江里捕获的的鱼，玉洁冰清，不沾半点泥腥，最适宜用来作烤鱼。”一定程度上可以说，武汉孕育了烹鱼美食，而汉味烤鱼的饮食又体现了武汉味道特色。森燊记烤鱼吧创始人鱼小鱼：“做好吃的鱼，做健康烤鱼，做时尚烤鱼”!

鱼小鱼是个标准的武汉“土著”，自幼长在两江之畔，从小便喜欢在江水中嬉戏、打鱼摸虾，在那时便跟鱼结下了渊源。但很少有人知道他的真实姓名。因为肤色和相貌的结合，加之他个头偏小，自幼成长于长江边上，对鱼的习性与烹饪手法有独特见解，所以人送外号“鱼小鱼”。 每当临近傍晚，他会准时等候在门前，迎接慕名而来的食客。

来自于农村的他，自小生活条件不好，那时候能吃饱就是莫大的幸福。小时候兄妹多，为了吃打架拌嘴是常有的事情。记得十岁那年，和哥哥妹妹抢肉吃，把碗打翻了，当时被父亲狠狠地揍了一巴掌。那一巴掌也将他小时候关于吃的记忆永远封印在脑海里....

十五岁那年，鱼小鱼有缘结实了一位师傅，学习做川菜，得益于师傅的传授和自己对做菜的热情，一路成长飞快，慢慢从厨师学徒做到了行政总厨。也在适当的年龄，遇到了一个姑娘。但由于农村户口的限制，阻隔了两人之间的爱情。被爱情冲昏头脑的他激起了斗志，有了一个梦想：在武汉安家落户，并创立自己的餐饮品牌。至此便有了鱼小鱼和鱼小小的故事……

进入餐饮业后，鱼小鱼这一待便是20余年，期间，他从厨师到星级酒店的行政总厨，从店长到酒店投资合伙人。不同角色的尝试更让他坚定在这一行走下去并开创一番事业的决心。最开始，他并不安于仅做一个行政总厨，便自己开始着手研究不同的菜系和菜品，从湘菜到西餐，从传统系列到现在个性化主题菜品研究，因为对鱼的情结比较深，所以对烤鱼的研究最深：烤鱼源于重庆，但是川式烤鱼麻辣味重，在湖北也遭遇水土不服，始终无法让食客能够满意。

后来经过不断的研究新口味和菜品让大众试菜，做市场调研，那时候有人说他完全是个疯子，不就是一个烤鱼，吃的就是佐料，值得去研究那么仔细吗?用什么鱼，佐料配比，口感等，但是他内心坚信，食客的味蕾是最好的鉴定师，只有在每一个小细节上做到极致，才能做出最美味的烤鱼。功夫不负有心人，最终研发了独特的汉味烤鱼!

他并不满足于此，根据多年潜心研究，结合现代人健康饮食的理念和口味需求，以“鲜”为本味，又进一步研发出7种全新的烤鱼味型，符合男女老幼各阶段人群的口味。推出以后深得本地和全国各地食客的肯定与认可。汉味烤鱼当仁不让成武汉绝味，人们来此不仅要一睹“汉味烤鱼”风采，更为了品尝他亲手烹制的美味。鱼小鱼擅长做鱼，每个部位，皆成美食。

武汉人孜孜不倦地追求着味道的极致，他们可以发掘出鱼的上百种吃法，也能花费几年时间只为制作一道佳肴。很多游客来武汉不单为欣赏江城风貌，更要品尝这里的美味。从小在湖边生活的鱼小鱼会打鱼，爱吃鱼，15岁从厨至今已有20余年。鱼小鱼根据武汉人特有的饮食习惯和喜爱的口味，研制了一系列口味独特的秘制烤鱼酱，只为满足所有食客的需求，让每一位食客享受现杀现烤的活鱼。

凭借对鲜鱼餐饮的执着和“将餐饮作为我一生的事业”的鉴定信念，2013年鱼小鱼带领着自己的团队在汉口创立第一家森燊记汉味烤鱼吧——江汉路店;同年申请注册“森燊记”注册商标。同时打造了一批精明能干的团队，他们用行动为烤鱼吧的未来撑起一片蓝天，并将每天进步一点点的企业文化理念进行最大化的传播。在经过了市场的洗礼，品牌快速得到了顾客的认可，目前已经开设7家分店：2014年到2015年，森燊记烤鱼吧藏龙岛店、汉阳店、光谷店、联投广场店、新洲店等前后开业 ，同时意味着森燊记烤鱼吧已遍布武汉三镇;

2015年-2016年，第一家外埠分店——森燊记烤鱼吧马鞍山店开业。同期麻城店、应城店、襄阳店、广水店、珠海店相继开业。意味着森燊记烤鱼吧已遍布多省;2017年至今，公司计划筹备开设10家分店。目前，司门口店、青山红岗店、后湖店、云梦店、岳阳店、沙洋店、合肥店……计划筹备中，敬请期待!

森燊记烤鱼吧经过广大消费者的口碑相传，在不到3年的时间里迅速发展，仅在武汉市已开设7家分店，全国20来家加盟店。当被业内同仁誉为“汉味烤鱼创始人”殊荣肯定时，鱼小鱼深感惭愧，亦深知责任重大——壮大森燊记汉味烤鱼吧的队伍，打造一流健康时尚烤鱼餐饮品牌。

森燊记烤鱼吧创始人鱼小鱼：“做好吃的鱼，做健康烤鱼，做时尚烤鱼”!如今，这个在武汉乃至全国等地已经拥有7家分店，全国20多家加盟店的烤鱼品牌，制订了全新的战略目标：筹建4大品牌运营中心，6大物流配送中心，进行50家店面合作。对于这个目标，鱼小鱼则感叹：与自己的“做好吃的鱼，做健康烤鱼，做时尚烤鱼。爱TA就去烤鱼吧”的梦想更近一步!系出名门，求新求变，鱼小鱼和他的烤鱼梦已经实现，下一步鱼小鱼将和他的团队一起，为森燊记汉味烤鱼吧的成长加足火力，让更多的人能够吃到正宗汉味烤鱼，让更多人能够因为森燊记汉味烤鱼吧而获得圆满的人生。