全国多个省份的自考都设有日语专业。

详细解释如下：

1.自考概述：自考是我国高等教育的一种形式，允许个人通过自主学习和考试来获得相应学历或学位。这些考试通常由各个省份的教育部门组织和管理。

2.自考日语专业的普遍性：由于日语在国际交流、商务以及文化交流中的普及，许多省份在自考中开设了日语专业。这反映了社会对掌握日语人才的需求。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择这一专业。

3.具体省份情况：具体的省份包括山东、江苏、湖北、广东等，这些省份的自考中均设有日语专业。当然，还有其他一些省份也可能提供这一专业，但具体需要查阅各个省份的招生信息来确定。考生可以通过访问当地自考招生网站或教育部门网站来获取详细信息。

4.报名与考试：对于想要参加自考日语专业的考生，需要关注所在省份的招生信息，了解报名时间、考试科目和考试内容等。同时，考生还需根据考试大纲准备相应的学习材料，进行系统的学习和复习。

总的来说，全国多个省份的自考都开设了日语专业，考生可以根据自己的需求选择合适的省份进行报考。