在长治地区，酥火烧与凉粉和腊肉（驴肉）并称为“三件宝”，其历史渊源可以追溯到清代，甚至据说曾受过皇室的封赐。据说慈禧太后幼时生活艰辛，她的父亲曾试图在高河村卖掉她，但未能如愿。那时，一家火烧铺的师傅出于怜悯，赠予她刚出炉的酥火烧以解饥饿。慈禧后来成为潞安府惠征的女儿，她经常让府中的厨师去西街的天地久和东街的德胜斋购买酥火烧。进宫后，她还要求来往的官员为她带酥火烧，这促使潞安府府衙为了讨好她，冬季特地加工酥火烧，用黄纸红签包装，盖上府印，作为贡品送往北京。

进入民国初期，长治城内酥火烧铺众多，主要经营酥火烧、糖三角、小新饼和炸馓子等美食。其中，德胜斋和天地久的酥火烧尤其受市民喜爱。崔海金，这位曾是德胜斋师傅的长治北石槽人，分享了制作酥火烧的独特技艺：“酥火烧的制作秘诀在于‘三二三’，即使用驴油、香油和混豆油，形状有圆型和椭圆型两种选择，口味则有咸、甜和独特风味。其饼体酥脆，层次分明，色泽金黄，火候恰到好处，出炉时香气四溢，即使冷存，味道也保持不变。”

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酥火烧是长治市区有名的小吃之一，其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。