百分之二十七。根据查询汉中职业技术学院官网信息显示，2023年进行公布的专升本人数为713人，成功升本的人数为192人，经过计算得知升本概率为百分之二十七。汉中职业技术学院是经陕西省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校，是省级示范性高职院校建设计划立项建设单位、教育部首批信息化建设试点单位。