吸收铁的食物主要有以下几种：

一、红肉

红肉是铁元素的优质来源，如牛肉、羊肉等。它们富含铁，而且容易被人体吸收。肉中的铁主要以血红素铁的形式存在，其吸收率相对较高。

二、动物肝脏

动物肝脏如鸡肝、猪肝等，也是铁含量丰富的食物。这些肝脏中的铁同样容易被人体吸收利用。

三、豆类及其制品

豆类如红豆、绿豆、黑豆等，以及豆腐等豆类制品，都含有较丰富的铁。虽然豆类中的铁吸收率相对较低，但通过与其他含铁食物的搭配，可以有效提高铁的吸收率。

四、某些水果和蔬菜

某些水果和蔬菜也是铁的良好来源。例如菠菜、甜菜叶、红枣等。虽然这些植物性食物中的铁吸收率不如动物性食物，但它们富含维生素C，有助于铁的吸收。同时，水果和蔬菜本身也含有一定的铁元素，可以作为补充铁元素的来源。

总之，吸收铁的食物包括红肉、动物肝脏、豆类及其制品以及某些水果和蔬菜。为了保持身体健康，我们在日常饮食中应适当摄入这些含铁食物，以确保身体对铁的需求得到满足。特别是对于容易出现缺铁性贫血的人群，更应注意补充铁元素。