西餐学徒的角色最初通常是站在师傅身边，学习基本技能。他们往往先从最基础的工作做起，比如切好各种食材，分门别类地放在旁边备用。这不仅包括切割蔬菜、肉类，也包括准备一些常用的调味品，如盐、胡椒粉等，确保调味品的容器干净，易于使用。学徒还负责准备餐具，如摆放碗筷，确保每一道菜品都有合适的器皿，同时保持厨房的整洁有序。

除此之外，学徒还跟着师傅学习如何摆放食物。摆盘是西餐中非常重要的一环，它不仅关乎食物的美观，也关系到食物的口感和味道的呈现。学徒需要通过观察师傅如何摆放食材，如何利用色彩和形状来提升菜品的视觉效果，慢慢掌握摆盘的艺术。在实践中，他们还会学习如何根据不同的菜品选择合适的器皿和装饰物，以达到最佳的视觉效果。

除了这些基本任务，学徒还会被安排做一些其他的工作，比如清洗厨具、整理食材、检查食材的新鲜度等。这些看似琐碎的工作其实都是学徒成长道路上不可或缺的一部分。通过这些工作，他们不仅能学到更多的烹饪技巧，还能提高自己的动手能力和责任心。

总之，西餐学徒的工作是多方面的，他们不仅要学习烹饪技艺，还要学会如何保持厨房的整洁，如何合理安排食材，以及如何提升菜品的外观。这些技能和经验将为他们未来成为一名专业的厨师打下坚实的基础。