新乡是河南省的一个城市，拥有丰富的火锅文化。以下是一些让人百吃不腻的火锅店：

1. 老码头火锅：位于新乡市区的老码头火锅是一家历史悠久的火锅店，以其独特的调味料和新鲜的食材而闻名。店内提供多种口味的底料和配料，包括麻辣、酸辣、清汤等，满足不同人的口味需求。

2. 龙凤火锅：龙凤火锅是新乡市最受欢迎的火锅店之一，以其优质的食材和独特的调味料而受到食客的喜爱。店内提供多种海鲜、肉类和蔬菜，以及各种特色调料，让顾客可以根据自己的喜好调配出独特的火锅口味。

3. 红烧牛肉火锅：红烧牛肉火锅是新乡市的特色火锅之一，以其鲜嫩多汁的牛肉和浓郁的红烧汤底而受到食客的喜爱。店内提供多种牛肉切片和配菜，让顾客可以享受到正宗的红烧牛肉火锅。

4. 麻辣香锅：麻辣香锅是一种将火锅和炒菜相结合的独特烹饪方式，在新乡市也非常受欢迎。麻辣香锅店内提供多种蔬菜、肉类和海鲜，以及各种辣椒和香料，让顾客可以根据自己的喜好调配出独特的麻辣香锅口味。

5. 鸳鸯火锅：鸳鸯火锅是一种将两种不同口味的底料放在一个锅中烹饪的方式，新乡市也有许多鸳鸯火锅店供顾客选择。店内提供麻辣和清汤两种底料，以及各种海鲜、肉类和蔬菜，让顾客可以同时享受到两种不同口味的火锅。