对于初入理发行业的学徒而言，选择去小店或大店学习，确实需要权衡利弊。小店通常提供更直接的实践机会，店主往往更愿意放手让你动手操作，因此，如果你希望尽快掌握理发技巧，小店内可能是更好的选择。

大店虽然分工细致，但初期的机会确实有限。你可能会从最基本的洗头做起，甚至需要一段时间才能有机会参与到实际的理发工作中。不过，大店的优势在于其丰富的经验和完善的管理体系。在这里，你可以观察到各种不同的操作流程，学习如何处理各种复杂的情况，积累宝贵的实战经验。

无论选择哪种店铺，重要的是保持积极的学习态度和勤奋的精神。无论是在大店还是小店，你都将面临挑战，关键在于如何抓住每一个学习的机会，不断提升自己的技艺。

在学习过程中，你还会发现，无论店铺大小，都会有资深的师傅指导你，帮助你成长。这不仅有助于你更快地掌握理发技巧，还能让你了解行业的规范和标准。

总的来说，去大店还是小店学习，更多取决于你的个人目标和需求。如果你希望迅速掌握基本技能，并且愿意从最基础的工作做起，那么小店可能是更好的选择。如果你希望在一个更成熟、规范的环境中学习，那么大店则更为适合。

不论选择哪一种，关键在于保持学习的热情和持续的努力。随着时间的推移，你会逐渐适应并成长为一名优秀的理发师。