临沂，位于中国山东省的南部，是一座历史悠久的城市，也是鲁菜的重要发源地之一。临沂不仅风景秀丽，而且美食众多，特色小吃尤其受到游客和当地居民的喜爱。以下是一些值得品尝的临沂特色小吃：

临沂烧饼 - 这是临沂非常有名的一种传统小吃，外皮酥脆，内里多种馅料可选，如豆沙、肉馅等，吃起来口感丰富，香气扑鼻。

扒鸡 - 扒鸡在临沂非常有名，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。传统的扒鸡选用优质鸡肉，经过特殊的腌制和烹饪工艺，使得鸡肉既保持了原汁原味，又吸收了调料的精华。

临沂煎饼 - 煎饼是山东的传统小吃，临沂的煎饼制作精细，薄如纸张，口感柔韧，可以搭配各种蔬菜和肉类食用，是一种非常受欢迎的早餐食品。

锅贴 - 锅贴在临沂也颇具特色，以其金黄酥脆的外皮和丰富的肉馅而闻名。锅贴的制作工艺讲究，煎制时需要控制好火候，使得底部形成完美的焦黄色，而内部的肉馅则鲜美多汁。

临沂炖鸡 - 临沂炖鸡选用当地的土鸡为原料，采用传统的炖煮方法，使得鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道营养丰富的佳肴。

羊肉汤 - 在临沂，羊肉汤是一种常见的街头小吃。羊肉经过长时间炖煮，肉质酥烂，汤味醇厚，尤其适合在寒冷的冬季食用，具有很好的暖身效果。

豆腐脑 - 豆腐脑是临沂的传统早点之一，以其细腻的口感和丰富的调味料而受到食客的喜爱。豆腐脑通常搭配辣椒油、酱油、葱花等调料，既可以吃咸的也可以吃甜的。

糖醋里脊 - 这道菜品在临沂颇有名气，将猪里脊肉切片，裹上面粉炸至金黄，再用特制的糖醋汁拌炒，酸甜可口，肉质鲜嫩。

临沂烤鸭 - 虽然烤鸭以北京烤鸭最为著名，但临沂烤鸭也有其独特之处。临沂烤鸭皮脆肉嫩，香味浓郁，是一道不可错过的美食。

麻花 - 临沂的麻花是一种古老的传统小吃，以其香脆可口、甜而不腻而受到人们的喜爱。麻花通常是用油炸制而成，呈金黄色，形状多样，有的还会加入芝麻、花生等食材增加风味。

总之，临沂的特色小吃种类繁多，每一样都有其独特的风味和制作工艺，是来到临沂旅游的朋友们不可错过的美食体验。无论是在街头小巷，还是在餐馆酒楼，都能找到这些美味的小吃，让人在品味美食的同时，也能感受到临沂深厚的文化底蕴和地方特色。