在我国，米粉是一种普遍的食品，不同地区有着各自独特的米粉风味，而米粉的种类繁多，包括排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。关于米粉的起源，有多种说法，其中一种认为是在五胡乱华时期，北方人南迁时带来的食品。另一种说法是秦始皇攻打桂林时，北方士兵吃不惯南方的大米饭，因此有人用米磨成粉，制成面条状，以缓解士兵的思乡之情。米粉已经发展成为各地的特色招牌美食。以下是中国最好吃的米粉产地，排名不分先后：

1. 桂林米粉：桂林米粉以其软滑爽口、洁白细嫩的口感著称。其特色在于卤水的制作，每家店铺都有自己的秘方，使得桂林米粉风味独特。

2. 云南过桥米线：云南过桥米线是滇南地区的特色小吃，属于滇菜系。其汤料用大骨、老母鸡、宣威火腿长时间熬制，米线由汤料、佐料、主料、辅料四部分组成，口感层次丰富。

3. 湖南邵阳米粉：邵阳米粉使用纯米制作，不添加其他材料。其新米与陈米的精确配比，使得米粉弹性十足，口感顺滑，充满了米香。

4. 湖南常德米粉：常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、圆润、细长且有弹性的粉条。只需用开水烫热，加上调料即可食用，味道润滑可口，风味独特。

5. 江西上饶米粉：上饶米粉以大米为原料，质地柔韧，富有弹性，无论是水煮还是干炒，都保持良好的状态。

6. 柳州螺蛳粉：柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料和米粉制作的主食，是柳州及广西地区的特色米粉小吃。近年来，随着网络的传播，它已成为全国闻名的网红美食，以其酸辣鲜爽的口味受到喜爱。