题主是否想询问：“为什么河南人不在广州那里卖卤肉凉菜”？竞争压力大。由于其广州本地就有很多卖凉菜卤肉的店铺导致其竞争压力大，所以其河南人不在广州卖卤肉凉菜。河南省，简称“豫”，中华人民共和国省级行政区。省会郑州，位于中国中部。