关于在杭州文一路上摆地摊卖铁板烧的盈利能力，这确实是个难以一概而论的问题。我曾经与一位卖烧烤的老板进行过交谈，询问他一天能赚多少钱。老板告诉我，如果当天的生意不错，一天赚150元是没有问题的。然而，如果生意不佳，甚至可能只有50元或更低。这位老板还补充道，如果城管不干预，且天气条件良好，一个月大约可以赚取3000元左右。

铁板烧作为一种街头小吃，其盈利能力受到多种因素的影响。首先，地理位置至关重要。在人流密集的区域，如杭州文一西路，摊位的生意往往会更旺。其次，天气状况也起着决定性作用。晴朗的天气通常会吸引更多顾客，从而提高销售额。此外，铁板烧的质量和口感也是关键因素之一。如果铁板烧制作精良，味道可口，自然会吸引更多的回头客。

然而，城管的管理同样不可忽视。如果频繁遭到城管的干预，摊主的营业时间将受到限制，这无疑会影响整体的盈利水平。因此，要想在杭州文一路上摆地摊卖铁板烧并取得较好的收益，就需要综合考虑以上各种因素，并做出相应的调整和策略。

值得注意的是，除了上述因素，铁板烧的销售时间也是一个重要考量点。一天中，不同时间段的客流量存在差异，选择在人流量较大的时间段进行销售，可以提高销量。同时，推广方式也是影响盈利的重要因素。利用社交媒体进行宣传，或者与其他商家合作，开展联合促销活动，都有助于提升知名度和销量。

总之，在杭州文一路上摆地摊卖铁板烧的盈利能力取决于多种复杂因素，需要摊主具备敏锐的市场洞察力和灵活的经营策略，才能在竞争激烈的环境中脱颖而出。