青州潍理工职高提供了多样化的专业选择，旨在满足学生的不同兴趣和职业发展需求。包括大数据技术、酒店管理与数字化运营、空中乘务、旅游管理、大数据与会计、国际经济与贸易、电子商务、党务工作、现代教育技术、小学语文教育、小学英语教育、药品生物技术、化妆品质量与安全、工业机器人技术、智能机器人技术、智能控制技术、城市燃气工程技术、电气自动化技术、城市热能应用技术、动漫制作技术、融媒体技术与运营、现代文秘、音乐表演、艺术设计、工艺美术品设计、动漫设计等。

其中，大数据技术专业注重培养学生的数据分析能力和数据处理技术，为学生提供数据分析、数据挖掘、数据可视化等相关课程。酒店管理与数字化运营专业则侧重于酒店管理知识，以及数字化运营技术，如酒店预订系统、客户关系管理系统等。

空中乘务专业旨在培养具备国际视野、专业技能和人文素养的空中乘务人员，为学生提供航空服务、安全管理、急救知识等方面的培训。旅游管理专业则致力于培养具备旅游规划、旅游营销、旅游服务等专业知识的旅游管理人才。

大数据与会计专业则注重培养学生的会计基础知识和大数据处理能力，为学生提供会计实务、财务管理、大数据分析等相关课程。国际经济与贸易专业则旨在培养具备国际贸易知识和技能的国际贸易人才，为学生提供国际贸易理论、国际贸易实务、国际市场营销等相关课程。

电子商务专业则注重培养学生的电子商务知识和技能，为学生提供电子商务理论、电子商务实务、网络营销等相关课程。党务工作专业则旨在培养具备党务管理知识和技能的党务管理人员，为学生提供党务管理理论、党务管理实务等相关课程。

现代教育技术专业则注重培养学生的现代教育技术知识和技能，为学生提供现代教育技术理论、现代教育技术实务等相关课程。小学语文教育、小学英语教育则分别致力于培养具备小学语文教育、小学英语教育专业知识的小学教师。

药品生物技术、化妆品质量与安全、工业机器人技术、智能机器人技术、智能控制技术、城市燃气工程技术、电气自动化技术、城市热能应用技术等专业则分别注重培养学生的相关专业知识和技术技能。

动漫制作技术、融媒体技术与运营、现代文秘、音乐表演、艺术设计、工艺美术品设计、动漫设计等专业则分别注重培养学生的相关艺术知识和技能。