棉花糖的方法

食材

吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米淀粉200克、红曲粉5克、鸡蛋1个

步骤

将玉米淀粉放入烤箱80度烘烤5分钟左右。

2.将烤好的玉米淀粉装入蛋糕小杯中，用鸡蛋按一个小坑。

3.吉利丁粉加入清水搅拌成无颗粒胶状。

4.红曲粉加水调匀备用。

5.分离蛋清，加糖打成细滑状态。

6.白糖加入清水，使用烤箱小火加热到118度，出现大量泡沫时出炉备用。

7.用电动打蛋器继续高速打发到浓稠状态，然后装入裱花袋中。

8.盆底留一点棉花糖糊，加入用红曲粉冲开的颜料，用电动打蛋器再次打均到浓稠状态。

9.白色的棉花糖糊挤到鸡蛋按出的小坑中。

10.然后在上面撒上熟玉米淀粉，放置若1个小时即可食用。