淮安，位于中国江苏省中部，是一座历史悠久的城市，也是淮扬菜的发源地之一。淮扬菜是中国四大传统菜系之一，以选料讲究、刀工精细、口味清淡著称。如果你计划在淮安周边游玩，以下是一些实用的美食攻略推荐：

尝试当地特色菜肴：

（1）扬州炒饭：这是一道家喻户晓的淮扬名菜，以其色泽诱人、松软可口而闻名。

（2）清炖蟹粉狮子头：狮子头是淮扬菜的代表，而清炖蟹粉狮子头则是在传统狮子头的基础上加入了蟹肉或蟹黄，口感更加鲜美。

（3）大煮干丝：这是一道用豆腐皮制作的菜肴，口感滑嫩，通常搭配火腿、冬菇等食材一起烹饪。

（4）松鼠桂鱼：这道菜以其外酥里嫩、酸甜可口而受到食客的喜爱，是一道色香味俱全的佳肴。

探访老字号餐馆：

（1）梅园村：作为淮安的老字号餐馆之一，梅园村以传统淮扬菜闻名，是品尝正宗淮扬菜的好去处。

（2）东关街：这里是扬州的老街区，汇集了众多传统的小吃和餐馆，可以一边逛街一边品尝各种地道美食。

小吃一条街：

（1）淮安老街：在这里你可以找到各种地方小吃，如淮饺、锅贴、豆腐脑等，都是不可错过的地方特色。

（2）扬州东关街：这里的小吃种类繁多，包括三套鸭、扬州包子、扬州卤菜等，都是值得一试的美味。

季节性美食：

（1）春季：可以尝试刀鱼、鲥鱼等时令鱼类，以及春笋、荠菜等时令蔬菜。

（2）夏季：夏天适合吃清淡的食物，如凉拌菜、绿豆汤等，可以解暑降温。

（3）秋季：秋天是吃螃蟹的最佳季节，阳澄湖大闸蟹是当地的特产。

（4）冬季：冬天可以品尝到羊肉汤、狗肉火锅等暖身食物。

购买当地特产：

（1）淮阴米酒：这是一种传统的米酒，口感甜美，适合搭配各种菜肴。

（2）高邮咸鸭蛋：高邮咸鸭蛋以其油多黄大、咸香适口而著名，是带回家的不错选择。

注意事项：

（1）尽量避开饭点高峰时段，以免排队等待太久。

（2）如果是外地游客，注意询问菜品的口味和成分，以免不适应当地口味。

（3）尝试新食物时，可以先少量尝试，确保适合自己的口味后再多点。

总之，淮安及其周边地区的美食丰富多样，无论是传统菜肴还是街头小吃，都能给你带来不一样的味蕾体验。在游玩的同时，不妨按照上述攻略去寻找和品尝当地的美味，这将使你的旅行更加完美。